Молотый мак имеет сладкий привкус, и при добавлении в пищу, придает ей ореховый аромат.
Существуют различные виды семян мака, которые отличаются в зависимости от сорта растения. В настоящее время широко распространены 3 вида семян:
- белые семена;
- семена черного цвета;
- голубые семена.
Семена серого цвета являются идеальным компонентом для создания полезного масла. Голубыми семенами часто посыпают мучные изделия. А из семечек белого цвета производят масло, которое просто незаменимо в производстве качественной краски и духов.
Применение в кулинарии
Кулинарное применение мака широко известно во всех странах мира. Семечки кремового цвета добавляют в изготавливаемые соусы индийской кухни. Помимо этого кондитерский мак добавляют в несколько видов традиционного хлеба. Зерна черного цвета также используют на Западе для приготовления печенья.
Маковые зернышки черного цвета часто встречаются в начинках для пирожных, булочек, и пирогов в Германии и Западной Европе. Просто незабываемые получаются пирожные и рогалики, которые являются традиционными европейскими сладостями. Существует десерт на основе макаронных изделий. Для его заправки подготавливают сладкий соус из кондитерского мака и меда. В конце приготовления макаронные изделия обильно поливают соусом и подают как десерт.
Наши предшественники, древние славяне, готовили блюда с маком только в честь больших праздников. Так по традиции кондитерский мак клали в пироги на свадьбу, в кутью, и на Рождество.
Для того чтобы семена измельчить до консистенции порошка раньше использовалась особенная посуда (ступка). Зерна, тертые на ней, не теряли своих качеств и прекрасного аромата. Сейчас же можно измельчить мак при помощи кофемолки.
Полезные свойства мака обусловлены входящими в его состав витаминами и минеральными веществами. В следующей таблице будет наглядно расписано, как и какие элементы улучшат состояние вашего организма.
Наименование элемента |
Полезные свойства |
Витамин РР |
Повышение энергии, устранение бессонницы. |
Витамин Е |
Оказывает антиоксидантное действие, контроль уровня холестерина. |
Кобальт |
Стимулирует синтез мышечных белков, необходим для нормальной деятельности поджелудочной железы. |
Медь |
Восстанавливает нервную систему, нормализует процесс пищеварения. |
Цинк |
Ускоряет рост костей. |
Железо |
Защищает организм от бактерий, повышает уровень холестерина в крови. |
Сера |
Поддерживает блеск и гладкость волос, регулирует обмен углеводов. |
Фосфор |
Улучшает метаболизм, дает энергию. |
Мак широко используют в косметологии, благодаря огромному количеству полезных элементов входящих в его состав. При регулярном применении масок и масел, изготовленных из семян мака, ваша кожа всегда будет здоровой, а вы будете излучать красоту и энергичность. В косметологии масло используется для снятия усталости с лица и для разглаживания морщин. Чтобы добиться эффекта, необходимо смешать 10 грамм макового масла и 10 грамм масла миндаля, добавим к этому всему 1-2 капли сандалового масла и ромашки. Затем равномерно наносим маску на лицо, и ждем 15-20 минут. Эту процедуру необходимо делать 3 раза в неделю. Это средство замечательно подходит для нежной, и воспаленной кожи, оказывая противовоспалительный и успокаивающий эффект.
Стилисты и дерматологи также заметили пользу макового масла для волос. Средство эффективно питает волосы по всей их длине, восстанавливая корни и препятствуя сечению кончиков. Масло может использоваться как само по себе, так и в сочетании с кондиционерами, и шампунями. Средства на основе масла мака помогут справиться с грибком и себореей, за счет регенерации кожи головы.
Семена мака в народной медицине известны, как сильное обезболивающее и снотворное средство. Использовать его желательно по рецепту врача. Зерна голубого цвета часто используют как отхаркивающее средство, а также они являются составляющей сиропов от кашля. Отвар из пищевого мака снимает ноющую зубную боль, и боль в ушах. В следующей таблице будет наглядно видно, при каких заболеваниях лучше применять семечки мака.
Название заболевания |
Состав |
Приготовление |
Применение |
Воспаление легких, геморрой |
125 мл теплой воды, 1 ст.л семян мака |
Смешать до однородной массы |
Употреблять 3-4 раза в день, по 125 мл |
Заболевание печени |
1 ч.л. мака, 1 ч.л. меда |
Перемешать оба компонента. |
Употреблять при болезненных ощущениях в области печени. |
Катара желудка |
10 г семян мака, 0,25 мл горячей воды |
Семена залить водой и перемешать, и настаивать 15 минут. |
Принимать 3 раза в день, по 1 столовой ложке. |
|
Вредным мак может оказаться для людей, которые злоупотребляют этой специей.
Использовать семена для снотворного эффекта необходимо после консультации доктора, так как существует процент людей, которым принимать препараты с добавлением мака категорически нельзя.