Кег является наиболее распространенной тарой для хранения пива при его розливе на баре. Для сохранения вкусовых качеств напитка, кеги необходимо промывать с помощью специальных растворов. Для этой цели на подавляющем большинстве пивоварен используют установку для мойки кег.  При всей своей конструктивной и эксплуатационной простоте данная установка позволяет качественно производить мойку внутренней поверхности кег и полностью удалять все остатки растворов.

 1. Бак кислоты; 2. Бак щелочи; 3. Пульт управления; 4. Насос EBARA; 5. Рабочий стол;  6. Рама баков; 7. Рама стола; 8. Электромагнитный клапан; 9. Кран слива; 10. Патрубок слива в канализацию; 11. Кран 3-х позиционный для слива в канализацию; 12. Кран 3-х позиционный для возврата в баки; 13. Кран подачи воздуха; 14. Кран подачи проточной воды; 15. Кран подачи пара.

1. Тумблер включение установки; 2. Тумблер ТЭНа кислоты; 3. Тумблер включения подачи щелочь/кислота; 4. Тумблер ТЭНа щелочи; 5. Индикатор включения ТЭНа кислоты; 6. Индикатор включения подачи кислоты; 7. Индикатор включения подачи щелочи; 8. Индикатор включения ТЭНа щелочи; 9. Регулятор температуры кислоты;10. Регулятор температуры щелочи.

 

Руководство по мойке

Емкость изготовлена согласно предписаниям пищевой промышленности, поэтому при соответствующей чистке могут быть обеспечены гигиенические и санитарные требования.

Если после опустошения кеги прошло более 24 часов, то перед началом наполнения необходимо промыть. Мойку кеги необходимо выполнять в технологическом порядке. Мойка внешних поверхностей оборудования выполняется вручную с помощью механических средств, или с помощью специальных химикатов.

Продолжительность мойки зависит от степени загрязнения кеги и от вида загрязнения.

При нормальном технологическом загрязнении предписания по мойке следующие:

• первый этап: необходимо сполоснуть водой емкость, тем самым удаляются плавающие загрязнения и предотвращается раннее загрязнение моющих средств - минимум 5 минут;
• после ополаскивания водой емкости следует мойка горячим раствором щелочного моющего средства (при 80°С 1-2% NaOH в течение 20 минут);
• далее следует ополаскивание водой, до полного удаления щелочи - ≈ 5 минут;
• потом необходимо выполнить мойку с кислотным раствором (0,5-1% C₂H₄O₃ в течение 10 минут);
• завершается мойка повторным ополаскиванием водой в течение минимум 5 минут или до полного удаления моющих и дезинфицирующих средств с поверхности аппарата (визуальный осмотр).

В случае сильного загрязнения мойка продолжается до блеска поверхности! Те части, которые при мойке закрыты от прямой струи моющих средств или воды, необходимо промыть вручную.

В процессе мойки емкости необходимо придерживаться предписаний по технике безопасности!

Внимание: при мойке ЗАПРЕЩЕНО использование моющих средств, содержащих активный хлор!!!

Технические характеристики:

• Габаритные размеры: L-1100 мм, l-1100 мм, h-1530 мм
• Хранимая среда: щелочь, кислота
• Мощность ТЭНа щелочи: 4,5 кВт
• Мощность ТЭНа кислоты: 1,5 кВт